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Estrategia de selección de utensilios de cocina

2021-07-31

1. Los requisitos básicos de los materiales de las herramientas.
Parautensilio de cocina, la alta dureza es la condición principal. Los cuchillos eliminan materiales del costo, por lo que el material de los cuchillos debe ser más duro que el material de la pieza de trabajo. El segundo es la alta resistencia y tenacidad de la herramienta. El material de la herramienta tiene una gran fuerza de corte y fuerza de impacto al cortar, por lo que la herramienta debe tener una alta resistencia y tenacidad. Lo más importante es que el material de la herramienta debe tener resistencia al desgaste y resistencia al calor, porque la herramienta corta otras cosas cuando se usa, y debe tener las características de mayor resistencia al desgaste que otras cosas, y la resistencia al calor es el factor de su deformación. Ha quedado bien reflejado.
2. Mira el filo de la hoja.

La nitidez del filo de la cuchilla es el factor principal para el uso prolongado de la cuchilla. La nitidez está determinada por la nitidez y la durabilidad del filo de la cuchilla. La nitidez de los cuchillos de acero en general se puede dividir en gruesa y suave. Grueso se refiere a los pequeños dientes que se pueden ver bajo el microscopio después de abrirlos con una muela; liso se refiere al filo de la piedra en polvo natural que muele la abertura, y el filo es particularmente liso. Aunque los dos tipos de nitidez son diferentes, es imposible determinar cuál es mejor. La nitidez del filo de la cuchilla está determinada por el ángulo geométrico del filo de la cuchilla, por lo que el ángulo geométrico del filo de la cuchilla determina si la herramienta está afilada o no.

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